Conoce mi proyecto
ECO HUERTO POR JESE MONSALVO MARIN
TECNICO EN MANEJO AMBIENTAL
INSTITUCION EDUCATIVA APIAY
2020-11°
Objetivos
Objetivo general
Establecer una huerta
casera ecológica para brindar seguridad alimentaria a la comunidad educativa
Apiay a través red la red social Instagram.
Objetivos específicos
·
Limpiar el área del huerto
·
Determinar los cambios en el huerto
·
Construir un eco huerto en casa
·
Implementar el eco huerto en casa
·
Comprobar los beneficios del huerto en casa
·
Comparar las estrategias creadas a través del
huerto
Justificación
Los motivos para crear
este eco huerto fue a través de una pequeña investigación, en la cual se
dio cuenta que algunas de las ventajas
que producía tener un eco huerto en casa serian principalmente tener una mayor
convivencia familiar ya que todos podemos aportar de alguna forma en la creación del eco huerto
, también generar un apoyo a la comunidad y a los conocidos mediante la siembra
de algunas hortalizas primarias y necesarias
en cada hogar para así ahorrar todo el
dinero que sea posible en esta época de pandemia debido a la grandes
necesidades que todos tenemos.
Marco
conceptual
Huerto ecológico: Un huerto ecológico
es un espacio, ya sea en mesas de cultivo o en macetas, en el que cultivamos de
forma sostenible hortalizas y plantas aromáticas que
luego disfrutaremos en la cocina.
Durante su crecimiento ponemos en
marcha técnicas agroecológicas para que la producción de nuestros alimentos sea
natural y al mismo tiempo bien planificada para ahorrarnos dinero, tiempo y
trabajo
Beneficios del
huerto: Podemos añadir que mejora nuestras habilidades cognitivas. Aprendemos a ser más
organizados y a planificar, a ser observadores y analizar todo lo que ocurre en
nuestro huerto para mejorarlo y además aprendemos a ser pacientes.
Estaremos llevando a cabo un proyecto que empieza en una semilla y
termina en nuestro estómago. Además la horticultura es
una vía de escape para eliminar estrés,
mejorar el estado de humor, nos estimula los sentidos y nos ayuda a ser más
activos mentalmente
Huerto en contenedores
Aquellos huertos donde las plantas se cultivan en recipientes y cuyas raíces no pueden
continuar creciendo a través del suelo.
Los contenedores pueden ser pequeñas macetas, jardineras, mesas de
cultivo, bancales, recipientes reciclados, etc.
Sustrato
No importa el tipo de sustrato que empleemos —aunque sea tierra del
jardín—, una vez que la introducimos en un recipiente ya estaríamos hablando de
este tipo de huerto y no del anterior.
Lo habitual —si se que quiere tener éxito con este tipo de huertos— es
emplear sustratos compuestos que contengan un material poroso, capaz de retener
mucha agua pero que al mismo tiempo mantenga el suelo aireado y esponjoso.
Además, ha de tener nutrientes, por lo que suele contener compost, humus de
lombriz u otros abonos orgánicos o minerales.
El sustrato es la pieza más importante de este grupo, puesto que la
planta no puede extender sus raíces más allá del espacio reducido del
contenedor. Depende totalmente de que ese pequeño trozo de sustrato contenga
todo lo que necesita asimilar a través de las raíces.
Tamaño
Pueden ser minúsculos, tanto como una lechuga en una pequeña maceta que ponemos
en el alféizar de una ventana, o un poco más grandes, con quizá unas cuantas
mesas de cultivo y jardineras grandes ocupando, por ejemplo, una azotea de un
edificio de una gran ciudad.
A mayor espacio disponible, se pueden utilizar contenedores más grandes
o incluso bancales en el suelo.
En todo caso, se trata siempre de huertos compactos, que se pueden
organizar muy bien en formas geométricas, con amplios pasillos entre los
contenedores.
Para alimentar una familia de 4 personas con uno de estos es complicado
puesto que se prestan mejor para el cultivo de plantas de ensalada como
tomates, pimientos, lechugas y otras verduras típicas de guarniciones. Cultivar
alimentos principales como patatas, maíz, trigo, leguminosas...en una cantidad
significativa como para disponer de ellos a lo largo del año, no es muy
factible, aunque tampoco imposible.
Huerto hidropónico
Se trata de aquellos en los que las plantas crecen sin suelo. Sus raíces
se encuentran inmersas en una corriente de agua o en un soporte poroso e inerte
que se moja con agua. Este agua contiene en disolución los elementos nutritivos
que la planta necesita tomar a través de las raíces.
Una variante son los huertos acuapónicos, que básicamente son como los hidropónicos con la diferencia de que en
el agua viven peces —u otros animales acuáticos— que contribuyen fertilizando
el agua con sus resíduos.
Aún siguen siendo huertos experimentales que a nivel doméstico no están
muy extendidos, pero que pueden tener importancia en el futuro.
Sustrato
No hay sustrato como tal. Pueden tener un soporte inerte para sostener a
la planta y conducir el agua enriquecida hasta las raíces.
Tamaño
A menos que se trate de huertos profesionales, suelen ser de pequeño
tamaño, tanto por el coste de los materiales y mano de obra necesarios para la
instalación, como por el espacio que ocupan los tubos y estanques de que
disponen.
Ejemplos
Como ya comentamos, se trata más bien de sistemas experimentales que son
frecuentes en centros de investigación agraria y en empresas especializadas en
este cultivo.
Algunos aficionados han instalado sus propios huertos hidropónicos en
casa, aunque consideramos que es más una forma de experimentar que de obtener
hortalizas para consumo diario, Como seguro que la tierra contendrá semillas de
plantas silvestres, verán como nace más de un tipo de planta ―además de la
sembrada― y aprenderán a distinguirlas. Se les podrá explicar la competencia
entre cultivos y "malas hierbas", dejando en una de las macetas las
hierbas y eliminándolas en las demás.
También aprenderán que un residuo que
en casa tiran a la basura ―el vaso de yogur― puede tener una segunda vida como pequeña maceta.
Es importante que no asocien que para cultivar hortalizas haya que
comprar cosas obligatoriamente: mesas de cultivo o macetas, sustratos, abonos,
etc. Eso se puede introducir una vez que comprendan que las plantas no
necesitan nada de eso para desarrollarse.
Comprenderán que las plantas necesitan el agua para germinar y crecer, y que ésta sea de calidad
―se puede regar una de las macetas con agua salada para que observen las
consecuencias en la planta.
Verán también como las plantas se orientan hacia la luz ―se pueden girar para que
observen como al día siguiente se han movido― y descubrirán que si se pone una
de las macetas en la oscuridad, la planta muere porque necesita la luz.
Estas son solo unas pinceladas de todo lo que se puede trabajar con
escolares en un huerto, sea del tipo que sea: en tierra, en macetas (lo más cómodo) e incluso hidropónico (para niveles más avanzados)
Tipos de abono
ABONOS-ORGÁNICOS
1. Estiércol
Estiércol
Lo hay de vaca, de oveja, de caballo, de cabra,... Puedes comprarlo de una
granja directamente o en los centros de jardinería ensacados, algunos sin mal
olor y, a veces, enriquecidos con minerales.
2. Guano, gallinaza, palomina, excrementos de murciélago,
Son productos similares a los estiércoles: deyecciones animales.
3. Turba
Turba negra. Turba rubia
Hay dos tipos de turba: turba negra (la
más habitual) y turba rubia (muy
ácida, ph=3,5). Se emplean mucho como base para preparar sustratos para macetas
y para hacer semilleros. También son buenas para adicionar al terreno.
4. Extractos húmicos
Extractos húmicos
Estos productos son menos conocido por el aficionado. Su
uso en horticultura intensiva va en aumento, pero a nivel de jardines se emplea
muy poco. Te sugiero que los pruebes y observes los resultados. Es una
sustancia muy buena para al suelo: desbloquean minerales, fijan nutrientes para
que no se laven, activan la flora microbiana con lo que aumenta la
mineralización y favorecen el desarrollo radicular, etc..
En esencia, se trata de ácidos húmicos y fúlvicos
extraídos de sustancias orgánicas. Es, digamos, la parte más
selecta, lo que tiene mejores cualidades de la materia orgánica.
5. Otros abonos orgánicos
• Residuos animales como huesos triturados, cuernos, harina de
sangre,...
• Residuos urbanos compostados (lodos de
depuradora).
• Restos de cosechas y paja enterradas.
• Abonos verdes
Consiste en cultivar una leguminosa para enterrarla y que aporte así nitrógeno
al suelo. En suelo ácido va bien altramuces y para suelo calizo, veza,
meliloto, guisante, habas, trébol y alfalfa.
Flora : muchos de los alimentos
que se van a cultivar son de gran uso en casa y además son muy buenos y de
consumo diario en cualquier momento por eso los alimentos sembrados son : papaya , yuca , frijol ,
Frijol:
Antecedentes
históricos
Antes de la llegada de los españoles, a América,
no se padecían hambrunas como en Europa, porque en América se acostumbraba el
poli-cultivo, donde se sembraba el Maíz y el frijol. El frijol en unión con el Maíz,
forman la cadena que genera proteínas fundamentales para que el ser humano esté
bien nutrido. En nuestro país, esta leguminosa juega un papel importante, ya
que en los campos es necesaria, la combinación del cultivo del maíz y del
frijol; éste método de cultivo sirve para que los campos descansen, ya que la
gramínea absorbe nitrógeno y la leguminosa, a su vez; lo provee.
Edelmira Linares, bióloga del Jardín Botánico del Instituto de Biología de la Universidad Nacional
Autónoma de México (UNAM),
señala que la semilla de frijol común es rica en fibras dietéticas y también
presenta un alto contenido de Hierro, además de que posee dos veces más
proteínas que Cereales como
la Avena y
el Trigo.
Ana María Carrillo explica en el texto, La Cocina del Jitomate, Frijol y Calabaza,
de Editorial Clío, que para otras culturas el frijol posee una alma llamada “el
señor del frijol”. Un mito narra, que el dios del frijol, sufre porque es
negro, y asegura que los hombres no lo quieren, a causa de su color. Se trata
de un lamento de esta divinidad que reprocha a los hombres su ingratitud, con
las fuerzas de la Naturaleza.
Variedades de frijol
Las menestras o leguminosas de grano, de la cual forma parte el frijol;
se han constituido en un rubro muy dinámico en el sector de exportaciones
cubanas, debido a ello este cultivo representa una importante alternativa de
producción para miles de agricultores de la Costa, Sierra y Selva; sin embargo,
una serie de limitaciones derivadas al escaso uso de tecnologías adecuadas
hacen que no se aproveche eficientemente las condiciones agro climáticas
excepcionales que ofrecen las Costas así como otras zonas de
producción. Este cultivo presenta muchas razones para tener importancia
económica, ecológica y médica, entre las que se encuentra:
·
Se cultiva en la costa, sierra y selva.
·
Son de mucha importancia en la canasta básica
familiar por el alto contenido de proteínas, carbohidratos y minerales.
·
Mejora los suelos incorporando el nitrógeno
atmosférico fijado por simbiosis con bacterias del género Rhizobium.
·
Los granos contienen proteínas (22% -
28%), Vitaminas, minerales y fibras solubles (pectinas); los cuales
poseen efectos en la prevención de enfermedades del corazón, obesidad y tubo
digestivo. Es por ello que importantes instituciones médicas a nivel mundial
vienen promoviendo el consumo convirtiéndolo en un producto comercialmente
atractivo.
La amplia adaptabilidad de algunas variedades facilita la producción
durante todo el año con lo cual es posible aprovechar las ventanas comerciales
de mejores precios.
·
En el mercado externo se negocia en base a
clases comerciales, sujetas a estándares de calidad. El Perú exporta
principalmente frijol castilla o caupí, frijol de palo y pallar a más de 35
países, por un valor de 12 millones de dólares anuales. Con la introducción de
nuevas variedades de frijol común, loctao y de otras especies se espera
incrementar las exportaciones y ampliarlas a otros países.
Siembra del frijol
El frijol es una leguminosa que se siembra directamente en el suelo. La
distancia entre siembra es de 15cm y la profundidad es tres veces el tamaño de
la semilla. Para asegurar que nuestras plantas van a germinar bien, podemos
sembrar dos semillas en cada espacio. Esta técnica es de siembra cercana aunque
también puedes hacer una asociación de cultivos. Las plantas germinarán entre 3
y 8 días dependiendo de la temperatura, es importante mantener la humedad en el
suelo.
Cuidados
·
Los frijoles prefieren riegos ligeros pero
frecuentes.
·
Podemos agregar un poco de suelo alrededor de
la planta cuando ésta tenga unos 10cm de altura para darle más fuerza al tallo.
·
Mantener nuestras plantas libres de malezas,
procure retirar las raíces para evitar que vuelvan a brotar.
·
Los frijoles de mata pueden necesitar un
pequeño soporte si la planta produce muchos frutos. Asociar las variedades de
mata con calabaza, maíz, betabel y brócoli. Evitar el ajo y la cebolla.
·
Los frijoles de guía necesitan un soporte
(una malla) para poder desarrollarse. Puede colocarla cuando las plantas tienen
aproximadamente 10cm. Estas plantas desarrollan pequeños zarcillos para
agarrarse de la malla o guía.
·
Asociar este tipo de frijoles con maíz,
calabaza, papa, zanahoria, pepino y col. Evitar asociar con betabel, brócoli,
ajo y cebolla.
·
Las flores del frijol y otras leguminosas
atraen a insectos benéficos a nuestro huerto.
·
Plagas y enfermedades
en el frijol
Insectos benéficos en
las flores de las leguminosas
·
Mosca blanca: insectos muy pequeños que transmiten enfermedades a las
plantas. Al volar, parecen un polvo blanco.
·
Gorgojo esta plaga se alimenta de las semillas tanto
en las vainas como en almacenamiento. Para evitar que esta plaga termine con
nuestras semillas podemos guardar las semillas en un frasco y llenarlo con
harina. Esto evitara que haya oxígeno en el frasco y los gorgojos se ahogaran.
·
Algunas enfermedades comunes en los frijoles son roya (Uromyces
phaseoli), pudrición (Rhizoctonia solani), y pudrición carbonosa
(Macrophominia phaseolina), podemos prevenir las enfermedades teniendo
un buen drenaje , evitando malezas y rotación de cultivos.
Cosecha y almacenamiento
Los frijoles pueden cosecharse en la vaina (ejote) o en semilla
(frijol). Las vainas se cosechan cuando vemos que los granos dentro de la vaina
miden aproximadamente 1cm cada una, el tamaño de la vaina dependerá de la
variedad de frijol. Para cosechar las semillas, debemos esperar a que la planta
termine su desarrollo y las vainas tengan entre un 70-90% de la vaina seca. Si
tenemos pocas plantas, podemos cosechar de vaina en vaina. Si tenemos muchas
plantas, podemos cosechar las plantas completa cuanto esté el 50% seco; cortar
la planta desde la base del tallo y ponerla en una bolsa de papel o costal.
Colgar las plantas boca abajo en un lugar fresco y seco para que terminen de
secarse.
Ya que las vainas estén completamente secas, es muy fácil separar las
semillas de las vainas. En una cubeta coloque todas las vainas secas y
aplástelas con algo pesado, la meta es romper las vainas para que las semillas
salgan y vayan al fondo del recipiente. Después retire las vainas secas y
restos de planta. Podemos almacenar nuestras semillas en un frasco de vidrio
para evitar plagas y enfermedades y guardarlos en un lugar fresco y seco. Los
frijoles pueden almacenarse por muchos meses, en buenas condiciones hasta 7
meses.
Beneficios
Los frijoles son una buena fuente de proteína y fibra. Tienen vitamina
B1, alto contenido en tiamina, y ácido fólico, que es muy sano durante el
embarazo. También, los frijoles contiene manganeso, magnesio, hierro y
fósforo. Si desea leer más sobre los beneficios del frijol puede
consultar El bocadillo crujiente que combate el
cáncer Por Dr. Mercola
Origen del frijol
La especie Phaseolus vulgaris o frijol común es originaria del
área México-Guatemala ya
que en estos países se encuentra una gran diversidad de variedades tanto en
forma silvestre como en forma de cultivo.
Valor nutricional
Su alto contenido de hierro, elemento vital para el buen desarrollo
cerebral en los pequeños, ayuda a corregir desórdenes biliares, gota,
enfermedades reumáticas, disminuye la tasa de colesterol y es eficaz contra la
anemia. Por cada 100 gramos, hay 20 de proteínas, 5.8 de grasa y más de 3 de
fibra. El frijol es una leguminosa que constituye una rica fuente de proteínas
e hidratos de carbono, además es abundante en vitaminas del complejo B, como
niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina; también proporciona hierro,
cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio, y presenta un alto contenido
de fibra.
Características generales del cultivo
Frijoles: Judía o frijol, nombre común aplicado de forma amplia a
diversas plantas de origen americano de la familia de las leguminosas. Las
semillas y vainas de estas plantas se usan como alimento y en la producción de
forraje. El nombre de la planta se designa también a la semilla conocida en los
distintos países de habla hispana con el nombre de frijol, judía, poroto, caraota, Habichuela y otros. Es un alimento muy
apreciado por su elevado contenido proteínico. Casi todas las variedades
cultivadas en Europa, Estados Unidos y en México son especies y
variedades del género Phaseolus. Este género comprende un amplio número de
especies que incluyen hierbas anuales, perennes, erectas y volubles.
Fases y etapas de desarrollo en la
planta de frijol.
El desarrollo del cultivo del frijol tiene dos fases: la vegetativa y la
reproductiva. La primera abarca desde la germinación de la semilla hasta el
comienzo de la floración y la segunda se extiende desde la floración hasta la
madurez de cosecha.
·
Fase vegetativa: se inicia cuando se le
brindan a la semilla las condiciones para iniciar la germinación y termina
cuando aparecen los primeros botones florales en las variedades de hábito de crecimiento
determinado, o los primeros racimos en las variedades de hábito de crecimiento
indeterminado.
·
Fase reproductiva: se encuentra comprendida
entre el momento de la aparición de los botones florales o los racimos y la
madurez de cosecha.
Frijol Castilla : El Fríjol Castilla es conocido también como Caupi o
"haba de China".
Esta leguminosa de rápida cocción y fuente natural de selenio tiene su orígen
en África.
Adicionalmente, cuenta con la ventaja de ser de fácil digestión. Beneficios:
destacan su efecto en el fortalecimiento del bazo en el proceso de eliminación
de agua y toxinas del cuerpo, el alivio de los excesos de calor en el cuerpo y
es recomendado como complemento en el tratamiento de la diabetes.
Especificaciones Nutricionales: ½ taza contiene 110 calorías, 7 gramos de
proteína, 0 de grasa, 18 gramos de carbohidratos, y 6 gramos de Fibra.
Frijol de palo: Es un miembro de la familia Cajanus Cajan de color crema
o gris claro, moteado, punteado o jaspeado de gris. El cultivo de este fríjol
data de por lo menos hace 3000 años. Tiene amplios beneficios nutricionales
porque contiene altos niveles de proteínas y aminoácidos como metionina,
lisina, triptófano. En combinación con cereales el frijol de palo constituye
una comida completamente balanceada. Especificaciones Nutricionales: ½ taza
contiene 352 calorías, 22.3 gramos de proteínas, 0 de colesterol, 1.6 de grasa,
17.5 mg de sodio, 64.4 gramos de carbohidratos y 15.4 gramos de fibra.
Frijol canario: Es también conocido como "Peruano" o
"Mayocoba". Este fríjol de color amarillo azufrado se produce en toda
la costa y valles interandinos de Perú, México y en la última década en Estados Unidos.
El Frijol Canario es el rey de los frijoles por la textura y sabor, y es el
preferido por la mayoría de exigentes Cheffs latinos.
Red Kidney: Es un frijol tipo riñón, pertenece a una familia de
leguminosas de gran tamaño incluyendo a los frijoles pinto, bolita, mung y
grandes variedades norteñas. Tiene la ventaja de conservar la forma una vez
cocinado. Entre alguno de los Beneficios se encuentran: Sirve como diurético,
utilizado en el tratamiento de la hinchazón por edema. Factores nutricionales:
½ taza contiene 110 calorías, 8 gramos de proteína, 0 gramos de grasa, 20
gramos de carbohidratos, 0 mg de sodio y 6 gramos de fibras.
Enfermedades
·
Rhizoctonia solani: Pudrición del pie
·
Uromyces phaseoli:Roya del Frijol
·
Fusarium solani: Pudrición seca de la raíz
·
Colletotrichum lindemuthianum: Antracnosis
·
Xanthomonas campestri: Tizón bacteriano del
frijol común, o añublo común
Relevancia de los factores medio ambientales
para la producción
La costa ofrece las condiciones agro climáticas necesarias para el
desarrollo de este cultivo. Como ya se ha mencionado, la amplia adaptabilidad
de algunas variedades facilita la producción durante todo el año, lo cual es
aprovechable. Sin embargo, las temperaturas óptimas para el desarrollo de
leguminosas de grano fluctúan entre 18º C y 27º C. El frijol, gandul,
zarandaja, pallar y garbanzo requieren temperaturas frescas para el cuajado de
las flores; en cambio, cultivos como caupí, loctao y adzuki, se desarrollan
mejor a temperaturas ligeramente cálidas entre los 25º C y 30º C
Yuca:
Las propiedades de la yuca
La yuca, también llamada mandioca, es un tubérculo
originario del área tropical de América debido a que se cultiva en condiciones
de calor y humedad principalmente, aunque también se adapta muy bien a climas adversos y resulta un cultivo de bajo
costo económico pues hasta puede rendir muy bien con poca agua.
Las raíces de yuca o tubérculos se consumen como la patata o la batata,
pero a diferencia de éstas hortalizas la yuca tiene más de un 90%
de almidón en su interior y es muy pobre en proteínas y grasas como
señala un estudio publicado en la Nigerian Journal of
Science.
Asimismo, si bien aporta algunas vitaminas y minerales como la vitamina
C, calcio vitaminas del complejo B y potasio, su riqueza en
micronutrientes es escasa y más aun en el túberculo en sí, pues
sus hojas tienen una riqueza mucho mayor en proteínas (semejante o mayor a la
soja) y otros buenos nutrientes para el organismo.
Posee también un mínimo contenido en fibra y
es fuente de polifenoles y taninos con efectos
beneficiosos en el organismo, sobre todo por su acción antioxidante.
Sin embargo, también posee glúcidos cianogénicos, es decir,
que dan origen a cianuro y que por ello, cuando el consumo de
yuca es crónico y en el marco de una dieta deficiente en vitaminas y minerales,
puede causar desde neuropatías hasta envenenamiento según señala una investigación realizada en Nigeria.
Beneficios de la yuca
Los beneficios de este tubérculo originario
de América que hoy también se produce en África y en Brasil, radican en
su bajo costo y su alto rendimiento en términos de calorías.
Es decir, es un cultivo prometedor para subsanar hambrunas,
pues como hemos dicho es apto para climas adversos y concentra una gran proporción de hidratos entre los que destaca el
almidón, pudiendo producirse a muy bajo costo.
Sin embargo, aunque puede ser fuente de almidón resistente que
beneficia el tránsito intestinal, brinda saciedad, mejora condiciones metabólicas y representa una ayuda para perder peso, la yuca no es un alimento de alta
densidad nutricional, sino que si queremos consumirlo debería ser en el marco
de una alimentación variada que garantice vitaminas y minerales, así como
proteínas de calidad que este tubérculo no tiene.
Otra utilidad de la yuca es que es una fuente de harina como es la tapioca y
de almidón sin gluten, por lo que es un ingrediente que
puede diversificar la dieta del celíaco.
Cómo usar yuca en la cocina
Tuve la oportunidad de consumir yuca asada a la plancha y al horno en mi
visita a Brasil y norte de Argentina y debo decir que es un tubérculo
mucho más denso en almidón que la patata así como también más sabroso.
De color entre blanco y amarillo, de sabor neutro aunque puede ser más
dulce si escogemos una variedad más rica en fructosa, pero nunca debe ser
amargo porque nos indica alto contenido en cianuro, este tubérculo se
cocina en menos de 30 minutos y puede consumirse como tal hervido, al vapor, a
la parrilla o al horno o bien, frito al igual que las patatas
Cómo plantar yuca
Para plantar la yuca se recomienda
hacerlo por esquejes ya que es más rápido y se corren menos riesgos, debido a
que si decides hacerlo por semillas, en ocasiones debes esperar hasta 1 año
para que germinen e incluso suele suceder que no germinan y perdiste mucho tiempo en una espera que no
valió la pena.
Para realizar la siembra de la yuca
debemos seguir una serie de pasos:
1. Preparación
del terreno:
Lo primero es preparar el terreno, si
bien la yuca es una planta que se adapta a diversos tipos de suelos, es
recomendable preparar el terreno con anterioridad (unos 20 días antes),
removiendo la tierra y mezclándola con fertilizantes orgánicos o compost, también
hay que eliminar las piedras y las malas hierbas presentes.
De esta forma el terreno queda apto
para la siembra, con un mejor drenaje, más profundo y suelo, además adquiere
los nutrientes
necesarios para el buen desarrollo de la planta.
Sembrar la planta de yuca
Es recomendable realizar esta siembre
por esqueje o por pedazos de tallo de la planta, los cuales deben cortarse el
mismo día de la siembra y debes seleccionar tallos que tengan unos 7 brotes,
del cual solo
podemos seleccionar los 4 más cercanos a la base del tallo.
Luego colocamos cada una de las 4
partes del tallo de forma vertical (esto favorece el crecimiento de la planta)
y a una profundidad de unos 6 a 10 cm, además de colocar cada pedazo de tallo a
una distancia de 1 metro entre cada una de las plantas.
Cabe mencionar que debe realizar la
inserción del tallo en el terreno dejando la base apuntando hacia abajo.
Riego:
La yuca puede crecer en climas cálidos
y de sequía pero al ser una planta tropical necesita ser regada constantemente
tanto el tallo como las hojas, esto para mantener la humedad en la planta, pero
teniendo siempre en
cuenta que no debe excederse en el regado y no debe producir charcos de agua.
Este riego debe realizarlo con mayor
frecuencia durante el primer mes de la siembra, aquí es donde la planta es más
vulnerable al calor, luego de transcurrido el primer mes ya la planta puede
soportar mejor las sequías.
Cuidados en el cultivo de yuca
La yuca es una planta muy resistente y
no requiere de cuidados excesivos, lo que la hace ideal para realizar un
cultivo, alguno de los cuidados que debemos tomar en cuenta son los siguientes:
·
Si la planta presenta un color amarrillo en
sus hojas, puede deberse a que está recibiendo más agua de la que necesita o
que no está recibiendo suficiente luz solar.
·
Cuando caiga el invierno o temporadas de
mucho frio, debe cubrir la planta para que no se dañen, no soportan
temperaturas menores a los 12°.
·
Debe estar atento y retirar la maleza o las
malas hierbas que crecen alrededor del cultivo, esta maleza puede reducir hasta
la mitad el rendimiento y el crecimiento de la yuca, debido a que le roba el
agua, el sol y los nutrientes que necesita para desarrollarse.
Plagas y enfermedades
Todo cultivo por más resistente que
sea, es vulnerable a diversas plagas y enfermedades, entre las más comunes que
afectar al cultivo de yuca tenemos:
·
Termitas
Las termitas devoran desde las hojas
al tallo de la planta, si observa que su cultivo está haciendo atacado por las
termitas utilice insecticidas para eliminarlas.
·
Saltamontes
Se caracterizan por aparecer en los
periodos de sequía y devastan el cultivo, para prevenir esta plaga en nuestro
cultivo podemos utilizar insecticidas.
·
Taladrador
Ataca a la planta por completo,
haciendo que esta se pudra y se pierda toda la cosecha, para prevenir esta
plaga debemos utilizar fungicidas para desinfectar el terreno antes de la
plantación.
·
Ácaros
Estos insectos producen decoloración
de las hojas de la planta y una mal formación, en algunos casos ocasiona la
muerte de la planta. Para prevenir que los ácaros destruyan nuestro cultivo
podemos utilizar enemigos naturales como las mariquitas.
·
Mancha parda de la hoja
Es una de las enfermedades más comunes
que aparecen en la yuca por una alta humedad, es un hongo que se deposita en
las hojas, provocándole manchas marrones y dañan las hojas de la plana.
Para prevenir estos hongos podemos
usar fungicidas a base de óxido de cobre y aplicar un riego cuidadoso, sin
ocasionar estancamientos de agua en la planta.
·
Mancha blanca de la hoja
Al igual que la mancha parda, esta
enfermedad también es un hongo producido por la alta humedad, pero con la
diferencia de que este sobrevive en las partes secas de la yuca y vuelve a brotarse en periodos de lluvia.
No existe una medida para prevenir
esta enfermedad, por lo que debe utilizar tallos sanos al momento de realizar
la siembre, además le recomiendo que no riegue en exceso para evitar la humedad
y que en periodos de lluvia cubra las plantas.
·
Mildiu
Está enfermedad a diferencia de las
otras dos, suele aparecer en periodos de sequía, atacando a las hojas más
desarrolladas de la planta, provocándole unas manchas amarilla.
Para evitar esta enfermedad puede
utilizar fungicidas a base de azufre y emplear en la planta en forma de
aspersión.
·
Pudrición del tallo y la raíz
Es una enfermedad que aparece con la
alta humedad, atacando la planta y causándole la muerte. Rote los cultivos de
yuca cada 2 años y desinfecte las herramientas que va a utiliza para evitar la enfermedad.
Cosecha de yuca
Para poder cosechar el cultivo de
yucas, hay que esperar de 8 a 12 meses, dependiendo de las condiciones
climáticas y de los nutrientes presentes en el terreno. Una vez cumplido este
periodo de tiempo se procede a cortar el tallo (el cual se puede volver a
utilizar para sembrar más plantas) y extraer las raíces del terreno (estas pueden
estas hasta unos 60 cm de profundidad
Papaya :
la papaya es una
fruta tropical que se consume por su pulpa principalmente, que suele ser de color
anaranjado y de sabor dulce y jugoso. También se aprovechan sus semillas secas.
Se puede tomar como fruta fresca, cocida o en diversos preparados como helados,
refrescos y jaleas. Es un alimento bajo en calorías y altamente digestivo.
Alimentación y nutrición
La papaya es un
alimento rico en agua y bajo en calorías, que aporta minerales como calcio,
fósforo y hierro y vitaminas A y C. Contiene papaína, un enzima que favorece la
digestión.
El Fruto
La papaya es una
fruta tropical que se consume por su pulpa principalmente, que suele ser de
color anaranjado y de sabor dulce y jugoso. También se aprovechan sus semillas
secas. Se puede tomar como fruta fresca, cocida o en diversos preparados como
helados, refrescos y jaleas. Es un alimento bajo en calorías y altamente
digestivo.
La papaya es una fruta tropical de forma ovalada o aperada, que mide entre 10 y
20cm y pesa normalmente entre 500 y 1.000g, aunque puede alcanzar los 5kg. Se
trata de una baya con la piel fina y de color entre el verde amarillento y el
naranja. La pulpa es roja anaranjada o amarilla, dulce y muy jugosa. Dentro
presenta una cavidad donde se encuentran las semillas, que son de color negro
grisáceo.
De la papaya se consume tanto su pulpa como sus semillas secas. Los frutos
maduros se toman generalmente como fruta fresca, en rodajas, con azúcar y zumo
de lima o en ensaladas de frutas. Las papayas verdes se consumen como fruta
cocida. También se elaboran diversos productos como confituras, refrescos,
helados y jaleas, además de hacerse conservas con ella.
Es un producto con un bajo aporte calórico que apenas aporta proteínas y
grasas. Es rico en vitaminas A, C y en potasio , Además, contiene papaína, una
enzima que degrada las proteínas y que lo hace una fruta muy digestiva.
La planta
El papayo es un
arbusto que crece rápidamente alcanzando en poco tiempo hasta 10m de altura. El
tallo es delgado, erecto y de color grisáceo. Presenta hojas grandes formadas
por varios lóbulos. Se distinguen tres tipos de papayo, unos con flores
femeninas, otros con flores masculinas y otros que forman flores hermafroditas.
El fruto es una baya grande de color más o menos amarillento con una pulpa
dulce y jugosa.
la papaya
pertenece a la familia de las Caricáceas, y su nombre científico es Carica
papaya. Se trata de una hierba gigante, que crece rápidamente y de vida corta.
El tallo es delgado, erecto, cilíndrico, suave, esponjoso, jugoso, hueco, de
color gris y generalmente sencillo, aunque algunas veces se ramifica. Mide
entre 2 y 10m de altura, y 10-30cm de diámetro. Se encuentra endurecido por la
presencia de grandes cicatrices causadas por la caída de hojas e
inflorescencias.
Las hojas aparecen alternas y aglomeradas en el ápice del tronco y ramas; una
de sus características es tener el pecíolo largo. Miden entre 25 y 75cm de
diámetro y están formadas por 7-11 lóbulos grandes. La parte superior de la
hoja es de color verde oscuro o verde amarillento y brillante, mientras que por
debajo es de color verde amarillo pálido. El pecíolo es largo, midiendo unos
25-100 cm de largo y 0,5-1,5cm de diámetro.
Las plantas de esta especie pueden ser de tres tipos distintos: unas dan sólo
flores femeninas, otras sólo masculinas y otras forman flores hermafroditas.
El fruto es una baya de forma ovoide o aperada, grande, carnosa, jugosa y de
color verde amarillento, amarillo o amarillo anaranjado. La pulpa es de color
anaranjado o rojizo, con numerosas semillas. Puede medir entre 10 y 25cm de
largo y más de 15cm de diámetro
Como sembrar la papaya:
La papaya se ha convertido en una de las frutas
tropicales que más se consumen en todo el mundo, y aunque requiere de una serie
de cuidados muy específicos a partir de las regiones en las que se suele
cultivar de origen, lo cierto es que también nosotros podemos hacer que crezca
en nuestro jardín o terraza. Veamos entonces, una guía de pasos en la que te explicamos Cómo sembrar papayas de forma fácil.
La condición necesaria para asegurar
que la planta pueda crecer y desarrollarse en nuestro jardín es la temperatura, que debe permanecer a 25 grados, y nunca caer por
debajo de los 15 grados, esta es la razón por la cual la papaya se puede cultivar en nuestro
país sin problema, pero además debes tener en cuenta estos otros pasos tal y
como te explicamos a continuación.
Pasos para sembrar las papayas
1. Al margen de la temperatura, el principal
requisito para el crecimiento de la papaya es tener el hueso con
las semillas. Se corta la fruta, se retiran las semillas, y se
lavan con agua limpia. Luego solo tenemos que dejar que las semillas
se sequen durante un día entero.
2. La preparación para la siembra
se debe hacer poniendo las semillas en arena húmeda (musgo)
durante 12 horas y cubrimos con una película de tierra.
3. Antes de sembrar la
papaya, también se prepara una mezcla
de tierra adecuada: por esta razón, las hojas y los terrones de
tierra, arena y turba se tienen que mezclar en proporciones iguales. Si no hay
posibilidad de preparar el suelo por sí solo, podemos optar por la tierra que
se vende para el cultivo del ficus, complementada con arena. Antes de sembrar
las semillas debes colocar también el drenaje, por
ejemplo, de arcilla expandida pequeña o guijarros.
4. Para la siembra, se toman una gran cantidad de semillas para
elegir los brotes más fuertes. Se plantan a una distancia de 2 cm
entre sí ya una profundidad de 2 cm. Después de la siembra, el
porcentaje de germinación debe ser alto, y es posible que veas aparecer los
brotes después de 12-15 días.
5. Los brotes se tendrán que regar
regularmente, pero en pequeñas dosis, para no causar la
putrefacción de las raíces. También es importante no dejar que el suelo se
seque. Una planta joven necesita luz, de modo que deberás
elegir un lugar iluminado para sembrar la papaya. En el caso de vivir en una
zona oscura deberás proporcionar iluminación artificial con lámparas
fluorescentes (¡Importante! La distancia entre las hojas y la lámpara debe ser
de al menos 30 cm, de lo contrario la planta se quemará).
6. En el caso de haber elegido una maceta para
sembrar la papaya será necesario ir girándola para que el árbol
vaya recibiendo luz del sol por todos lados.
7. La ventilación es también un
requisito importante para sembrar papayas con éxito. En el caso de cultivarla
en invernadero, tendrás que abrirlo y dejar que pase el aire una hora al día.
8. La planta tendrá que comenzar a ser alimentada
dos semanas después del primer trasplante. Tendrás que hacer un
complejo de fertilizante mineral a intervalos de dos semanas,
de acuerdo con las instrucciones del fertilizante.
9. Por otro lado, el árbol de la papaya reacciona bien a los
compuestos orgánicos: humus y estiércol. Durante la floración, son necesarios
los apósitos de fósforo y las sales de potasio, y para el
crecimiento: nitrógeno.
10. No olvides el
mantillo, la opción ideal será la hierba triturada,
que resultará una imitación de la cubierta en la selva tropical.
11. En cuanto al trasplante, las raíces de los
ejemplares jóvenes crecen rápidamente, llenando todo el suelo. Un trasplante
es necesario todos los años para que el crecimiento
no disminuya. Aquí debemos recordar la extrema fragilidad del sistema radicular
de la planta, incluso un ligero daño que llevará a la muerte. Sin el
trasplante, el crecimiento se ralentizará, no habrá más floración, se puede
olvidar la fructificación. Cada nuevo recipiente durante el trasplante tiene
que ser más grande que el anterior en un volumen de 8-10 cm
Plagas y Enfermedades del Cultivo de la Papaya
La
papaya es una fruta tropical procedente de Centroamérica y que tiene un
importante valor nutricional. Se cultiva en regiones tropicales donde el calor
y el sol hacen que sus frutas salgan sanas y jugosas. En este artículo vamos a
explicar las plagas y enfermedades más comunes que puede padecer y sus remedios
ecológicos.
Plagas
·
Pulgones: Los pulgones son insectos pequeños que transmiten
enfermedades al alimentarse la savia de las plantas y que tienen la capacidad
de clonarse por lo que se distribuyen muy rápidamente, para combatirlos es
sencillo con jabón potásico.
·
Chicharritas: Son insectos chupadores de 3 o 4 mm de color verde
que viven en la parte inferior de las hojas, son insectos vectores de virus por
lo que tenemos que evitar que se propaguen por la planta. Provocan manchas
amarillas de pequeño tamaño y después comienza a secarse la hoja. Debemos
aplicar tratamiento pulverizado con aceite de neem, jabón potásico o parafina por el envés de las hojas,
esto es muy importante ya que si aplicamos por la parte superior no les surtirá
efecto.
·
Araña Roja: Aparece cuando hay condiciones de calor y humedad elevada
y lo mejor es combatirla lo antes posible. Aparecen manchas amarillas
diminutas y una especie de tela que recubre la planta.
·
Mosca de la papaya: Tanto esta como la mosca de la fruta pueden afectar
a la papaya haciendo que se pudra y se caiga al suelo. Debemos colocar trampas como esta para combatirlas en ecológico.
·
Mosca Blanca: Transmite virus si no la prevenimos mediante la
colocación de trampas cromáticas.
·
Nematodos: Pueden afectar al cultivo nematodos como la
Meloidogyne, consulta aquí para saber que hacer al respecto.
·
Hormigas cortadoras: Pueden atacar a la planta de papayo dejándola sin
hojas pues estas hormigas las necesitan para cultivar ciertos hongos en sus
hormigueros. Puedes consultar aquí para saber como combatir estas hormigas y
también aquí para
el resto de hormigas que transportan plagas por las plantas usándolas como
“ganado”.
·
Taladro: La Opogona es una larva que se alimenta del
interior del tronco del papayero provocando que se quede hueco y esté se pueda
acabar derrumbando por el peso. La única manera ecológica de combatirla es con
feromonas.
·
Trips: Pueden
afectar a las flores provocando que se caigan al suelo, consulta aquí para saber como
combatir el trips.
·
Cochinilla algodonosa: Le gusta colocarse en los pliegues donde esta bien
resguardada y así se alimenta de la savia del papayero, aquí te
muestro como combatirla.
·
Lapilla o Escamas: Se pueden adherir al tronco o a las hojas y lo
mejor es combatirla con parafina pues las ahoga.
Enfermedades
·
Mildiu y Oidio: Manchas blanquecinas o amarillas en las hojas,
debemos aplicar fungicida de leche antes de que se sequen las hojas y la planta las
pierda.
·
Pudrición raíz o fruto: Está provocada el hongo Phytophthora. En plantas
pequeñas se marchitan las hojas y tiene síntomas como que le faltan nutrientes
y mueren. En suelos con poco drenaje la enfermedad puede causar la muerte de
las plantas. Las raíces se suelen podrir y provoca la caída de la planta. En
frutos la infección comienza por el pedúnculo, observamos una mancha de color
marrón que avanza hasta extenderse por el fruto haciendo que se pudra. En
cuanto a prevención debemos eliminar directamente plántulas que presenten
síntomas de marchitez, debemos mejorar la filtración del suelo y el tratamiento
pulverizado con algún fungicida ecológico de los ya recomendados pero debemos
tener en cuenta que puede que no sean del todo efectivos.
·
Antracnosis: Enfermedad provocada por un hongo y sus síntomas
son manchas marrones color café principalmente en las hojas viejas aunque
después de un tiempo se pasa a todas las hojas de la planta. Manchas color café
en las flores y provoca la caída de estas y los frutos recién formados. En
frutos se observan unas manchas rosas-anaranjadas que finalmente tornan a
negro y el fruto quedaría inservible pues llega hasta el interior. Para
prevenir debemos eliminar las hojas viejas de la planta, quitar las hojas y
frutos enfermos y eliminarlos, tratar con fungicida de leche, aceite de neem con bicarbonato cuando ya veamos los primeros síntomas.
·
Mancha anular: Enfermedad provocada por un virus y que una vez la
planta lo tenga no se puede eliminar así que debemos actuar mediante la
prevención desde que se establezca el cultivo. En lugares donde exista esta
enfermedad es mejor poner los papayeros en invernadero para evitar que se
contagien. Debemos actuar con rapidez si hay pulgones en la planta pues son
transmisores y debemos evitar plantar cerca plantas de la familia de las
cucurbitáceas como el melón, pepino, calabacino… pues son plantas portadoras.
Los síntomas son claros, hojas amarillentas y frutos con manchas verdes
circulares. La planta no crece y tiene deformaciones. Los efectos sobre el
fruto son exteriores y también reduce los grados brix ( que son el contenido de
azúcar que tiene cada fruto).
·
Botrytis: Causa el moho blanco en el fruto y lo puede podrir
por completo. Debemos aplicar este tratamiento
Marco legal
1.
Ley 1715 de 1978 por el cual se reglamenta
parcialmente el decreto de la ley 2811 de 1974 de la ley 23 de 1973 y el decreto ley de 154
de 1976 en cuanto a la protección del paisaje en zonas colombianas
2.
Ley 1333 de 2009 por la cual se establece el
procedimiento sancionatorio ambiental y se dictan otras disposiciones
3. Decreto 1715 de 1978. “Por el cual se
reglamenta parcialmente el Decreto-Ley 2811 de 1974, la Ley 23 de 1973 y el
Decreto-Ley 154 de 1976. En cuanto a protección al paisaje.”
4. Decreto 1608 de 1978. “Por el cual se
reglamenta el Código Nacional de los Recursos Naturales Renovables y de
Protección al Medio Ambiente y la Ley 23 de 1973
5.
Decreto 1608 de 1978 por el cual se reglamenta el código nacional de los recursos
nacionales y renovables de protección
del medio ambiente
6. Decreto 877 de 1976. “Por el cual se
señalan prioridades referentes a los diversos usos del recurso forestal, a
su aprovechamiento y al otorgamiento de permisos y concesiones y se dictan
otras disposiciones.”
Metodología
la
creación del eco huerto tendrá unos pasos que debemos cumplir de manera
ordenada para obtener los mejores resultados posibles a la hora de implementar nuestro eco huerto para ello debemos tener en
cuenta que durante el año y el tiempo estipulada se iniciará con:
1. la elaboración de la propuesta, mediante Word,
así generar una gran estrategia para fomentar la agricultura y ayudar con la economía
de la comunidad y de los conocidos
2. Se entregará la propuesta y se comenzaran con
la creación de las paginas oficiales que se encargaran de mostrar el proyecto llamadas
eco huerto en Instagram y Blogger
3. Se iniciará con la publicación del proyecto
en las redes
4. Se comenzará a plantar cada hortaliza ya
elegida y se iniciara con el proceso de tomar fotos y evidencias que serán
subidas a las paginas oficiales del proyecto para constatar
5. lo realizado
6. Se diseñará aspectos de las paginas y se
enlazaran las redes para tener mejor acceso y brindar un buen servicio en las
paginas oficiales
7. Observar y anotar todos los cambios que se
producen en el huerto y subirlos a las redes oficiales con sus respectivos
ítems y mensajes a explicar
8. Crear las bitácoras cada 15 días para que asi
quede evidenciado el proceso Durante los meses que se realice el trabajo
9. Evaluar las estrategias realizadas en las
paginas oficiales y crear una encuesta acerca del proceso del huerto y de lo
que se produjo a final
Población.
La población objetiva, es la comunidad de la
Vereda Apiay cerca de 550 estudiantes, teniendo como muestra, los usuarios de
la red social de Instagram, interesados en la página Blogger sobre eco- huertos
. Se realizará investigación descriptiva, porque se refiere al diseño de la
investigación y análisis de datos que se llevarán a cabo sobre el tema. Se
evaluará el alcance de la página “Blogger eco huertos ” a través de las estadísticas recopiladas
automáticamente por la página, este será el instrumento de evaluación, pues
permite determinar la efectividad del proyecto en la comunidad de la Vereda
Apiay.
Muestra.
Se tomará la muestra de los estudiantes de la
Básica Media que corresponde a 39 estudiantes de grado décimo donde se
socializará el proyecto pedagógico mediante herramientas TIC`S a través de
blog, Facebook, Twitter
ESCUDO DELSENA :
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